buleki z zakwasem z buraków i barszczykiem, cebula i granatowe owoce winobluszczu na czerwonych łodyżkach

less waste buraki

Buraki, zbiórka! Nieuchronnie zbliża się okres, kiedy dostępne będzie tylko siedem jesienno-zimowych warzyw. Skąd ta liczba? Warto pokusić się o sprawdzenie. Zostaną z nami: cebula, czosnek, ziemniaki, marchewka, pietruszka, seler i buraki właśnie. Reszta pochodzić będzie z „upraw” w Holandii lub Hiszpanii. Jak wytrwać między jednym a drugim otwarciem kopca przez naszych rolników?

Porcja kruszonkowca serwowana na plastrze drewna, w tle śliwki. Widok z góry.

ciasto z kruszonki – kruszonkowiec

Tego lata został jednogłośnie okrzyknięty królem deserów.
Czy upały czy deszcz, rozpieszcza nas cudownym maślanym, lekko waniliowym aromatem, któremu towarzyszą bardziej zdecydowane owocowe nuty. Eksperymentujemy i bawimy się smakami. Co w duszy zagra i znajdzie się pod ręką.

pierwsza kalarepka - placek z warzywa ułożony na jarmużu i rukoli, posypany krążkami cebuli i pokrojoną czerwoną papryką

pierwsza kalarepka

O! Pierwsza w sezonie kalarepka!
Druga smakowała i chrupała.
Trzecia już troszkę problematyczna.
Czwarrrrrrta kalarepa. Piąta…
Dość! Szukamy nowych zastosowań.

roślinny obiad - krokiety z kapusty, frytki, majonez z ryżu

roślinny obiad

Roślinny w 100% obiad? Większość społeczeństwa odpowie pytaniem – ale po co się tak męczyć? Lobby hodowców zwierząt rzeźnych twierdzi, że roślinne odpowiedniki nabiału, pasztetów, burgerów, kotletów wprawiają konsumentów w […]

kuchenna astronomia, zbliżenie na stosik naleśników o złotym odcieniu przypominające księżyc w pełni

kuchenna astronomia

Astronomia kuchenna, bo jak inaczej nazwać takie skojarzenie? Księżyc zielonej kukurydzy, księżyc jesiotra to nazwy sierpniowej pełni. Luna przyjmuje różne imiona w kolejnych miesiącach roku. Czerwcowa pełnia budzi […]

Skip to content