naczynie z karpiem w galarecie w otoczeniu iglaków widok z góry

karp w galarecie

Karp wydaje nam się tak bardzo zakorzeniony w tradycji polskich Świąt Bożego Narodzenia, że nie wyobrażamy sobie bez niego wigilijnej wieczerzy. Co prawda w Polsce znany jest już od XII wieku, gdzie trafił najprawdopodobniej za sprawą Cystersów, zaś najsłynniejszy zatorski hodowany od końca XIII w, to tradycja jedzenia go na Wigilię pojawiła się dopiero po II wojnie światowej…

srebrny wianek stroik świąteczny

mięsa na święta

Po dostawie z Farm Roztocza udało się zrobić dziesięciominutowy schab i pieczoną karkówkę. Okazuje się, że wszystkie działania kuchenne są systemowe. Przy okazji karkówki piekły się wyroby z masy solnej. A schab dał asumpt do powstania majonezu i sałatki z pora.

domek z podświetlonymi oknami, obok dynia

dzień dyni

Rozświetlone okna wskazują jednoznacznie, że bal nadal trwa, choć zapadła noc. Nie widać jednak ani jednego pantofelka, a karety Kopciuszków zmieniły się z powrotem w dynie. Jak potoczą się losy bohaterek tej opowieści?

jabłko na tle naleśnika gryczanego

naleśniki gryczane

Bywało, że w moim miasteczku funkcjonowały nawet knajpki wege. Gościłam tam, by kosztować nieznanych smaków. W jednej z nich trafiłam na zupę dyniową curry i gryczane naleśniki z musem daktylowym. Zrobiły na mnie niezapomniane wrażenie.

shiitake marynowane w słoiku, obok miedziana patelnia i liście laurowe

shiitake super grzyby

Shiitake są rozsądne – lubią się opalać. Wystarczy umieścić je w słońcu, nawet zimą, a wzrośnie w nich zawartość witaminy D. Wszystko dla zdrowia jedzącego. Nawet jeśli nie jest prawdą, że zawartość witaminy zwiększy się aż 460 razy, to niewiele ryzykujemy pozwalając im chłonąć słońce. Dotyczy to raczej jednak grzybów suszonych.

Skip to content