pancakes z owocami

składniki

• 300 ml mleka
• 1 jajko
• 300 g mąki orkiszowej
• 40 g cukru
• ¼ łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki kwasku cytrynowego lub soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 20 g roztopionego masła

Używam mleka owsianego. Składniki suche mieszam w  jednej misce, mokre w drugiej. Mokre wlewam do suchych. Mieszam tylko do połączenia. Nie można mieszać zbyt długo ani energicznie, by zminimalizować tworzenie się siatki glutenowej.
Specjalnie do pancakes mam dwie małe patelenki, o zgrozo, z powłoką teflonową. Piekę jednocześnie dwa placki.
Ulubiony sposób serwowania w naszym domu to połączenie z syropem daktylowym lub musem daktylowym. W sezonie koniecznie z przecierem truskawkowym.

• Facebook
• Instagram